Rizoto se špenátem, pórkem a tuňákem

 

Taky máte dojem, že občas ty největší kuchařské perly vzniknou v momentě, kdy doma už skoro nic nemáte a prostě jen tak smícháte zbytky, které se vám dlouho válí ve špajzu? No dobře, nevím, jestli byl včerejší oběd opravdu „perlou“, ale musím říct, že vzniklo velice chutné jídlo. Roční syn spořádal celou porci, kterou jsem mu dala (a dcera? Darmo mluvit... :-D). 

Zeleninové bulguroto s anglickou slaninou

Máme za sebou prodloužený víkend, takže bylo potřeba namyslet tři obědy pro celou rodinu namísto dvou, a navíc nějaké levnější, protože poslední dobou za nákupy utrácím hříšné peníze a chtěla jsem to tedy tentokrát trochu ukočírovat. Říkala jsem si, že dlouho jsme neměli nějaké zeleninové rizoto, ale nakonec, vzhledem k tomu, že rýži jíme poměrně často, jsem ji zaměnila za bulgur. Nakonec jsem se rozhodla do něj přidat i zbytek anglické slaniny, co jsme měli v ledničce z minulého týdne, aby to bylo aspoň trochu masové ;-) A myslím, že výsledek opravdu chuťově stál za to.

Oslava 3. narozenin

V sobotu se u nás doma na zahradě konala už třetí narozeninová oslava naší Gábinky. Když se na toho našeho tvorečka dívám a listuju články zde na blogu i příspěvky, které vkládám na Facebookovou stránku blogu, je opravdu neuvěřitelné, jaký pokrok se za ten poslední rok, co rok, za posledního půl roku udál! Asi největší věc, již bych zmínila, je samostatnost – ještě na konci zimy měla problém si někde v herničce sama vyhrát, pořád mě tahala z hovoru s ostatními maminkami, že si musím hrát s ní. A letos jsem si mohla konečně na oslavě dovolit jen tak sedět a nestarat se, kde a co to dítě dělá. Což s mým břichem v 8. měsíci těhotenství je více než vítaná změna. I tak mi dala oslava docela zabrat a spát jsem šla totálně vyčerpaná.

Cuketová směs v tortile

Cože jsem to posledně psala o tom, že je můj blog už jen o jídle a že budu zas chvíli psát o něčem jiném? :-D No jo, jenže dnes jsem udělala na oběd takovou dobrotu, po níž jsem se ještě dlouho olizovala, a tak se prostě musím podělit! 

 Měla jsem v ledničce cuketu a jako vždy jsem přemýšlela, jak ji připravit, aby ji pozřela i dcera (většinou to bývá trochu problém). Inspiraci jsem načerpala z internetového receptu na topinkovou „pomazánku“ ze serveru Apetitonline.cz, ale recept jsem si trochu upravila podle svého a hlavně podle toho, co jsem měla doma. A výsledek opravdu předčil má očekávání. A co je bonus, i dceři dnes výjimečně chutnalo!

Kuskus s chřestem, cuketou a pórkem

Včera jsem na oběd zase uvařila jednu rychlou a přitom chuťově opravdu povedenou mňamku, musela jsem se držet, aby nám něco zbylo ještě na dnešek. O tom, kolik toho snědla dcera raději pomlčím, vyjedla trochu zeleniny a prohlásila, že už má plné bříško, tak fakt nevím...

Začínáme s pomalým hrncem

Na rady i vás, mých čtenářů, na FB stránce mého blogu v diskuzi pod prvním zveřejněným jídelníčkem, ale také ze zkušeností dalších maminek v jiné FB skupině, jsem se rozhodla si domů pořídit nového pomocníka – pomalý hrnec. Zvolila jsem značku CrockPot, a to konkrétně tento typ: https://www.bionaire.cz/shop/index.php?a=detail&s=SCCPBPP605. Mám ho doma asi měsíc a zatím jsem ho zkusila pouze dvakrát, takže pořádně ozkoušený ho zatím nemám. Nicméně bych vám ráda přinesla své první postřehy. Zároveň je to výzva pro vás, kdo pomalý hrnec používáte, budu ráda, když mi sem nasdílíte vaše recepty a tipy, co vše v něm doma připravujete.

Obecně, pro ty, kteří princip pomalého hrnce neznají, jde o pomalou přípravu jídla, aniž by vaření dosáhlo bodu varu. Podle typu hrnce je možné určit různou teplotu (např. nižší cca 70°C, vyšší cca 90°C) a podle toho, co vaříte, nastavíte délku vaření. Můžou to být 2 hodiny, ale můžete takto vařit klidně po celou noc, ráno vstanete a máte hotový oběd. Pomalé vaření zaručí uchování vitamínů, zelenina se nerozvaří, maso by mělo být krásně šťavnaté a měkké. Toť teorie.

Zeleninový salát s jogurtem

Tuto jednoduchou pochoutku dělávala občas na večeři moje mamka. Dlouho jsem si na ni nevzpomněla, ale poslední dobou mám večer chuť na něco svěžího, a tak jsem se hecla, nezapomněla si koupit bílý jogurt a tvrdý sýr a tady je výsledek. Fotka bohužel nevypadá moc dobře, protože to bylo foceno ve večerním umělém světle (a do rána samozřejmě nezbylo), ale jinak doporučuji ;-).

Zeleninové rizoto s brokolicí

Dnes mě naše milá dcera opravdu naštvala, protože jsem udělala tak dobrej oběd a ona ho vůbec nejedla! Respektive po dlouhém naléhání a slibu, že ji budu krmit, snědla jedinou lžičku a pak už prostě nechtěla. Tak si na oběd dala řádnou dávku mléka a ve tři hodiny si řekla o krajíc chleba s medem.

Mno, ale zpět k tomu receptu, protože já si na něm neskutečně pochutnala. Vždycky bádám, jakým způsobem upravit brokolici, aby mi ji dcera snědla (ehm)... Říká se, že z nouze a když máte skoro prázdnou ledničku, se nejlépe vaří. Neřekla bych, že to tak úplně platí i pro mě, ale dnes na tom asi něco bylo.

Luštěninová směs v tortile

Na první pohled to možná nevypadá zas tak vábně, ale na tomto jídle si naše Gábi opravdu pochutnala. Takže jak na to? Je to vlastně strašně jednoduché. Co vše si připravíme?

• Balíček luštěninové směsi (obsahuje různé druhy čočky, hrachu a fazolí, najdete jej pod názvem Hrstka nebo Polévková směs) 
• Tortily (koupila jsem hotové, které se jen ohřejí, ale pokud umíte, připravte si domácí) – použila jsem celozrnné 
• 1 Cibuli 
• Libovolné koření dle chuti – já použila myslím oregano a tymián a samozřejmě sůl a trochu pepře

Žlutý hrách s žampiony a kořenovou zeleninou

Dnes, ač byla neděle, jsme tátu neměly doma, a tak jsem nechala plánované maso v mrazáku a přemýšlela, co jiného udělat se žampiony. Musím podoknout, že dcera žampiony nejí, takže bylo nutné je zakomponovat do něčeho jiného, co by snad jíst mohla.

Před pár dny jsme se s přáteli bavili o tom, jaká jídla se dělávala za dob našich babiček a tak trochu pod dojmem této debaty jsem v náhlém pohnutí smyslů koupila předvařený žlutý hrách, že ho někdy zkusím použít. A tak jsem dnes zaexperimentovala a vymyslela toto jídlo.

Rychlé a zdravé pomazánky

Už jako dítě jsem moc nemusela pomazánky s máslem. Máslo jsem vlastně jako dítě vůbec nejedla, a tak jsem tam ten tuk prostě cítila. Stejně tak nerada v kuchyni používám majonézu, a to hlavně poslední dobou. Kdykoli někde vidím chlebíčky s nějakou majonézovou pomazánkou nebo salátem, tak na to vůbec nemám chuť. A co je pro mě při přípravě pomazánek obzvlášť důležité, je rychlost a jednoduchost. 

Když jsem před lety zakládala vlastní domácnost, vzpomněla jsem si na pomazánku, kterou dělávala moje máma. Nejsem si úplně na sto procent jistá, že si ji pamatuju přesně tak, jak ji dělávala ona, nicméně jsem tak vynalezla skvělou kombinaci surovin, kterou je možné různě obměňovat a doplňovat a pokaždé z toho vznikne pochoutka. A je to tak jednoduché, že suroviny jen vyklopíte z vaničky a smícháte dohromady. Připravuju ji teď doma každý týden. Dcera moc nejí pečivo, takže většinou jí aspoň trochu naložím do mističky a spořádá ji jen tak lžičkou s nějakým kouskem zeleniny.

Zapečená brokolice s bramborami, šunkou a sýrem

Pokud mají vaše děti, nebo třeba i vy osobně, problém s pozřením brokolice, věřím, že jde jen o to najít ten správný recept. Já mám třeba brokolici ráda v zapečených těstovinách. Dcera ji nikdy moc nemusela, i když jako malá v prvních příkrmech ji většinou snědla. Minulý týden na nákupu mě však přesvědčila, že ji mám koupit, že ji chce k obědu. A tak jsem v pátek přemýšlela, jak na ni.

Nedávno jsem ji udělala pečenou v troubě s česnekem a citrónovou šťávou podle tohoto receptu a dcera dokonce trochu snědla. Tentokrát jsem si vzala inspiraci zase z dalších receptů a udělala tuto rychlovku.

Slavíme 2. narozeniny

Je to neuvěřitelné, ale 12. srpna byly naší holčičce už 2 roky. Narozeninový den si pravda moc neužila, protože jsme zrovna jeli z dovolené v Černé hoře domů do ČR. Naštěstí je ještě malá, aby jí to vadilo. Oslavu narozenin jsme stanovili na následující sobotu a stejně jako loni sezvali celou rodinu – tedy všechny babičky a dědy, strejdy, tetu a bratrance se sestřenicí. Je to vlastně jediná příležitost, kdy se scházíme takto všichni dohromady, a tudíž kdy se mají možnost mí a přitelovi rodiče trochu blíže poznat (loni tato hromadná seznamovačka proběhla poprvé). Gábinka má celkem tři babičky a tři dědy, protože naši jsou rozvedení a každý má svého partnera (pravda, mamčin přítel je v naší rodině teprve chvíli, tak si ještě na oslovení děda zcela nepřivykl :-)). 

V článku se dočtete, jaké jídlo jsem na tento slavnostní den připravila, jak se mi (ne)povedl dort a co za hračky malá dostala – třeba to někomu pomůže jako tip, jak připravit vaši oslavu narozenin nebo co pořídit za dary. 

Cuketové těstoviny

Nastalo období, kdy dozrávají cukety. I nám na zahradě vyrostla jedna opravdu obří, a tak jsem přemýšlela, jak ji zpracovat jinak, než klasicky v nějaké zeleninové směsi. Mému pokusu nahrál i fakt, že jsem klasicky nestíhala a potřebovala uvařit hodně rychle.

A tak vznikl tento velice jednoduchý recept na těstoviny s cuketou.

Omeleta s chřestem

Je tady sezóna chřestu a já jako každoročně přemýšlela, jakým způsobem ho připravit k obědu. Chřest jím většinou jen uvařený jako přílohu k masu nebo třeba jen k šunce, ale chtěla jsem připravit nějaký plnohodnotný, ale bezmasý oběd, ideálně z toho, co mám doma. A tak mě napadlo udělat omeletu.

Brokolicové bramboráčky

Koupila jsem minulý týden brokolici, i když minule mi ji dcera vůbec nejedla. Ale květák byl ještě drahý, tak jsem si řekla, že zkusím nějak zaexperimentovat. A myslím, že se celkem zadařilo, dcera dokonce taky trochu snědla :-D

Zelenina s vajíčkem

Dnes vám přináším další z velice rychlých, jednoduchých a přitom chuťově skvělých receptů vhodných od 1 roku. Aneb za 15 minut není co řešit ;-)

Lehký čočkový salát

V neděli jsem na oběd vařila čočku na kyselo (kterou mi tedy mimochodem dítě nejedlo – ani čočku, ani volské oko, ani chleba), a zbyla mi ještě trocha uvařené neochucené čočky. Na obalu čočky jsem zahlédla recept na čočkový salát, a tak jsem se rozhodla využít zbytek právě takto.

V lednici jsem toho včera už moc neměla, a tak je to opravdu takový „zbytkový salát“, ale nakonec z toho vznikla docela zajímavá pochoutka.

Domácí mléčná rýže

V týdnu mi zbylo dost rýže od oběda, tak jsem přemýšlela, co s ní. Vzpomněla jsem si, že v mrazáku máme ještě hodně mraženého ovoce koupeného loni zjara, které se musí spotřebovat. A tak mě napadlo vyrobit si domácí mléčnou rýži. Do hrnce jsem dala mražené švestky, třešně a borůvky. Na mírném plameni nechala roztát a krátce povařila. Také jsem přisypala trochu mleté skořice. Do hrnce s uvařenou rýží jsem nalila trochu plnotučného mléka a nechala chvíli zahřát. Nakonec přelila povařené ovoce do rýže, zamíchala a bylo hotovo. Jedly jsme to s dcerou jak teplé, tak trochu, co zbyla, i druhý den nastudeno.

Zelenina s kuskusem

Toto je jedna z mnoha různých variací jídla „co dům dal“, které pravidelně pro sebe a dceru přes týden vařím. Nechci znít jako Jirka Babica, ale kombinovat můžete skoro jakoukoli zeleninu, kterou máte rádi a máte zrovna doma, s jakoukoli obilninou typu kuskus, bulgur, quinoa či amarant, nebo třeba s rýží či bramborami.